Les truffes fascinent depuis des siècles. Champignons hypogés — c’est-à-dire qu’ils poussent sous terre — elles figurent parmi les produits les plus prestigieux de la gastronomie mondiale. En Europe, leur réputation n’est plus à faire : elles se vendent à prix d’or et inspirent chefs et gourmets. Mais qu’est-ce qui rend ces champignons si recherchés? D’où vient leur aura de mystère? Et surtout, qu’en est-il ici, au Québec?

Cette conférence vous invite à plonger dans l’univers étonnant des truffes

Au programme:
• Comprendre la truffe : son histoire, ses particularités biologiques et les raisons de sa grande valeur. • Les truffes au Québec
• Quelles espèces trouve-t-on dans nos forêts?
• Sont-elles comestibles, savoureuses, intéressantes pour la gastronomie?
• Où et comment les repérer?
• Autres champignons souterrains : un aperçu des espèces méconnues qui vivent sous nos pieds.
• La trufficulture : est-il possible de cultiver des truffes ici? Peut-on en produire chez soi?

Cette activité est l’une des plus populaires offertes sur le site de Druide Sylvestre — une occasion à ne pas manquer pour découvrir un pan surprenant de notre biodiversité et peut-être même éveiller une nouvelle passion.

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